Ensalada tibia de queso de cabra con frambuesa

La receta de hoy es una ensalada buenísima!

Necesitamos:

1 bolsa de ensalada de brotes tiernos

2 rodajas de queso de cabra
Cebolla tierna

Nueces
Vinagre balsámico de módena
Mermelada de frambuesa
Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Paso 1: 

Poner la ensalada en un plato grande y cortar la cebolla tierna en láminas muy finas  

Paso 2: 

En una sartén hacer a la plancha el queso de cabra hasta que se funda un poco y poner sobre la ensalada

Paso 3:

En una sartén a fuego medio poner dos cucharadas de mermelada de frambuesa, un poquito de pimienta y un chorrete de vinagre de módena. Mezclar bien y reducir hasta que se quede una salsita no muy líquida y que se evapore el agrio del vinagre.

Paso 4:

Echar aceite de oliva, la salsa y las nueces picadas sobre la ensalada con el queso y servir.

Espero que os haya gustado la receta de hoy! 

Que paséis buen día ;)