Sepia en salsa

Hola guapas!


Hoy os traigo una recetilla :) Sepia en salsa está en el menú de hoy


Necesitamos


1 sepia
1 cebolla gorda o 2 pequeñas
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón (dulce, picante o de los dos)
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
1 hoja de laurel
Perejil picado


Paso 1:
Cortamos en cachitos muy pequeños la cebolla. Calentamos un poquito de aceite de oliva (para que no se pegue, pero que no quede pringoso) y la dejamos pochar.


Paso 2:
Picamos los ajos y añadimos.


Paso 3:
Cortamos en dados la sepia y añadimos al sofrito.


Paso 4:
Añadimos al sofrito el pimentón, la pimienta negra molida, el perejil y el laurel. Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.


Paso 5:
Dejamos cocer hasta que se haya evaporado el vino y quede una salsita espesa. Ya podemos servir!

Está buenísima!! Hay veces que a la plancha se me queda dura y no nos gusta, así que recurro a esta receta que la deja bien tierna.


Espero que os haya gustado!


Que paséis buen día!

Berenjenas al horno DUKAN (crucero)

Hace unos días, leyendo vuestros blogs, vi que Cristina comienza su andadura por la dieta Dukan. Yo hago esta dieta desde hace tiempo y me va muy bien.


He decidido compartir con vosotros mis recetas Dukan. Espero que os puedan servir de ayuda a quienes la seguís, porque al principio andamos muy perdidos :( al menos eso me pasó a mí...


Lo primero os pongo en qué consisten sus fases:

PASO UNO DE LA DIETA DUKAN “ATAQUE” – Al poner en marcha la pérdida de peso por comer nada más que pura proteína de entre uno a 10 días dependiendo la cantidad que desee adelgazar. “Recuerde no empezar la dieta sin antes conseguir el salvado de avena” este es muy importante por su aporte adelgazante. Durante esta fase no debe exceder el consumo de dos cucharadas por día.

PASO DOS DE LA DIETA DUKAN “CRUCERO” – La potencia de la Dieta Dukan. Esta fase de adelgazamiento de la dieta Dukan se debe realizar con total normalidad hasta conseguir el peso deseado. Es muy sencillo de mantener solo debe alternar un día de proteínas y verduras (PV) y otro día consumir únicamente proteínas. En esta fase del régimen Dukan a usted se le hará más sencillo mantener la dieta ya que cuenta con el privilegio de combinar las verduras con las carnes.

TERCER PASO DE LA DIETA DUKAN “CONSOLIDACIÓN” – La fase de transición, lo que permite el restablecimiento de los carbohidratos y las grasas, evitando rebote del peso.

PASO CUATRO DE LA DIETA DUKAN “ESTABILIZACIÓN” – La fase de la vida. Por un día a la semana, los seguidores de volver a armas más eficaces de la Dieta Dukan – la dieta de la proteína pura. Para los otros seis días, la comida puede ser disfrutada normalmente.

También os dejo un link a un blog donde nos hablan de la cetosis en la dieta.


Y ahora por fin la receta!!


Berenjenas rellenas al horno (apta para la fase Crucero)


2 berenjenas
1 pechuga de pollo
1 cebolla
Tomate triturado
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Queso batido 0%
Aceite de oliva (sólo para manchar la sartén un poco y no se pegue nada)


Paso 1:
Precalentar el horno a 180º


Paso 2:
Cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con cuidado de no romperlas. Cortar la molla en taquitos pequeños, lo mismo con la cebolla y el pollo.


Paso 3:
Pasamos un papel con unas gotas de aceite por una sartén, calentamos y echamos la cebolla, la berenjena y el pollo a taquitos. 


Paso 4:
Una vez bien pochado todo, añadimos un poco de tomate triturado y lo dejamos cocer. Añadimos sal sin sodio, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.


Paso 5:
Rellenamos las berenjenas, ponemos una cucharada de queso batido 0% por encima y un poco de pimienta si queréis, u orégano... a gusto vuestro. Metemos al horno y dejamos a 180º con aire durante 30 minutos.


Servimos

Espero que os haya gustado ;) Que paséis buen día!!!!

Tostadas con solomillo de cerdo y foie al oporto

Hola chicas!!


Vengo con una receta para un concurso que vence esta noche!!! Sí, esta vez se me ha hecho tardísimo :( Se trata de un concurso que nos propuso Dolors, de "El blog de cuina de la Dolorss" y Gourmet Rural.


He hecho unas tostadas con solomillo de cerdo y foie al oporto.


Para hacerlas necesitáis:
4 rebanadas de pan casero
1 solomillo de cerdo
1 bloque de foie de pato
1 cebolla
Unas cuantas pasas
Vino de oporto
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Pimienta negra molida


Paso 1:
Calentar el horno a 150º grados con aire. Una vez caliente meter las rodajas de pan.


Paso 2:
Cortar por la mitad el solomillo y hacer las dos mitades en cuatro filetes. Salpimentar y hacer a la plancha con una gota de aceite.


Paso 3:
Cortar la cebolla en láminas muy muy finas y pochar con un poco de aceite de oliva. Después echar una cucharada sopera de azúcar y caramelizar.


Paso 4:
En la misma sartén que hicimos la carne, poner una cucharada de café de mantequilla, fundir y poner el foie en rodajas y cuando esté dorado sacar. 


Paso 5:
Añadir las pasas y cuando estén hinchadas, echrles un chorrito de vino de oporto, dejar reducir y apagar el fuego. 


Paso 6:
Sacar el pan del horno, ponerle un poco de cebolla caramelizada a cada rodaja, un filete de solomillo, sobre él una rodaja de foie y por último una cucharada de la salsa de oporto con unas pasas. 


Ya tenemos nuestras riquísimas tostadas!

Espero que os haya gustado  la receta ;)

Que paséis buena noche guapas!!!

Mi receta para el concurso de masas de "Jugando a cocinar con Driwrgy Cocinitas"

Hola chicas!! 

Hoy os traigo una receta para otro concurso al que me apunté.

Con esta receta participo en el "Concurso de masas" organizado por Diwrgy de "Jugando a cocinar con Diwrgy Cocinitas" y patrocinado por la tienda online PARATUCOCINA

Se trata de un bizcocho buenísimo, de chocolate con conguitos. Es facílisimo de hacer y un vicio a la hora de comer.


Para hacerlo necesitamos:
1 yogur natural
con la medida del vaso de yogur:
2 vasos de harina
3 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
1 tableta de chocolate para fundir
1 sobre de levadura
Una bolsa de conguitos


El tiempo de cocción varía en función del horno, yo lo dejo unos 40-45 minutos.


Paso 1:
Precalentamos el horno a 170º


Paso 2: 
En un bol de cristal echamos los huevos y los batimos bien. 


Paso 3:
Echamos el sobre de levadura y volvemos a batir los huevos para que la levadura se disuelva bien y no queden grumos.


Paso 4:
Echamos el yogur, el aceite y el azúcar. Mezclamos bien. 


Paso 5:
Fundimos el chocolate, echamos a la mezcla y volvemos a mover bien.


Paso 6:
Añadimos la harina poco a poco para no nos haga grumos, amasamos bien hasta que todo esté bien ligado.


Paso 7:
Ponemos en un molde para horno previamente engrasado y con harina para que no se nos pegue y metemos al horno. Bajamos la temperatura a 150º y le damos aire, para que se nos cocine bien por dentro y no se nos queme por fuera. 


Paso 8:
Cuando veamos que el bizcocho está casi hecho, clavamos tantos conguitos como queramos por encima del bizcocho y volvemos a dejar hornear hasta que esté completamente hecho. Podemos comprobarlo clavando un pinchito por varias zonas, cuando nos salga limpio estará hecho.

Pues ya lo tenemos listo para servir. Está bueníiiiiiisimo!!!


Espero que os haya gustado!!!!

Gnocchi con hongos y pollo

Esta es una receta con la que me presento a otro concurso, esta vez del blog "El rincón de la tata".

Nos propone hacer una receta con pasta o arroz, yo me decanté por la pasta.

Bien, pues la receta que os traigo es "Gncchi con hongos y pollo".

Necesitamos:

1 plato hondo de gnocchi

1 pechuga de pollo

1/2 puerro

1 cebolla

200 gr de setas variadas (yo compro las bolsas de mercadona congeladas)

Aceite de oliva

Agua

Sal

Pimienta negra

Laurel

2 dientes de ajo

Margarina

Paso 1:

Ponemos a hervir el agua con una cucharada de margarina, una hoja de laurel y dos dientes de ajo cortados por la mitad.

Paso 2:

Cortamos en juliana el puerro  y la cebolla y sofreímos. 

Paso 3:

Cuando estén pochados, añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos muy pequeños.

Paso 4:

Cuando el pollo esté sofrito, añadimos las setas, dejamos que suelten el agua, añadimos sal y pimienta negra molida.

Paso 5:

Colamos la pasta y le retiramos el ajo y el laurel. Añadimos a la sartén con el sofrito de hongos y pollo, removemos bien y servimos.

Es muy sencillo de preparar y para mí, está buenísimo! El sabor que le dan las setas es alucinante, no necesita más.

Espero que os haya gustado!!

Bombas de arroz con crema de leche merengada

Hola chicas!!!

Hoy os traigo la receta con la que me presento al concurso de "Señorita Mandarina", que nos proponía hacer con leche. 

Con leche podemos hacer infinidad de recetas, pero yo me he decantado por hacer un postre que nos encanta, pero de diferente forma.

Así que he hecho unas bombas de arroz con leche con crema de leche merengada.

Para 6 personas necesitamos:

1/2 vaso de arroz

1 y 1/2 de agua

3 de leche desnatada sin lactosa (o cualquier otra)

2 cucharillas de café de sacarina líquida

la corteza de medio limón

1 rama de canela

3 cucharadas de sopa rasas de maicena

Harina

Huevo

Aceite de girasol

Canela molida

Para la crema de leche merengada:

1 brick de 1/2 litro de nata de montar

1 rama de canela

la corteza de medio limón

1 cucharilla de café de sacarina líquida

Paso 1: 

Ponemos a hervir el agua con la canela y la cáscara de limón.

Paso 2:

Cuando empiece a hervir echamos el arroz y movemos. 

Paso 3:

Cuando el arroz haya empezado a soltar el almidón y la veamos blanca, añadimos 2 vasos y medio de leche y removemos hasta que el arroz esté en su punto. Sacamos la rama de canela y la corteza de limón.

Paso 4:

En el medio vaso de leche que reservamos, diluimos la maicena, añadimos la sacarina y echamos al cazo con el arroz. Removemos hasta que espese y retiramos.

Paso 5:

Dejamos enfriar en un bol y cuando esté frío lo metemos en la nevera para que enfríe bien. 

Paso 6:

Preparamos la crema poniendo en un cazo a hervir 100ml de nata con la corteza de limón y la canela en rama. El resto de la nata la montamos con la sacarina (debe estar bien fría).

Paso 7:

Cuando se haya hervido bien la corteza de limón y la canela, retiramos del fuego, colamos la nata y dejamos enfriar bien.

Paso 8:

Cuando esté bien fría la nata, la mezclamos con la nata montada hasta que nos quede una cremita.

Paso 7:

Cuando esté bien frío el arroz, lo sacamos de la nevera. Hacemos 12 bolas, las rebozamos en harina y huevo y freímos. Reservamos en un plato con unas hojas de papel de cocina para que absorban el aceite y se enfríen.

Paso 9:

Servimos con una cama de crema de leche merengada y las bolas encima con canela espolvoreada. 

Espero que os haya gustado!!!

Tartaletas de crema de puerro y pavo

Hoy un aperitivo con el que tendréis tanto tanto vicio que no podréis parar de comerlos!

Necesitamos:

1 pack de tartaletas

1 brick de 200 ml de nata de cocinar

1 trozo de puerro

1 loncha de pavo

Aceite de oliva

Nuez moscada

Pimienta negra

 

Paso 1:

Precalentamos el horno a 180º con aire.

Paso 2:
Cortamos el puerro en trocitos pequeños y ponemos a sofreir con un poco de aceite de oliva. Cortamos el pavo y lo añadimos.

Paso 3:


Una vez sofrito el pavo y el puerro, añadimos la nata y echamos una espolvoreaita de pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Llevamos a ebullición mientras movemos y apartamos.

Paso 4:

Ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y batimos hasta que nos quede una crema homogénea.

Paso 5:

Con la ayuda de una cuchara, repartimos la crema en las tartaletas y metemos al horno a gratinar hasta que la crema se dore un poquito.

Ya lo podemos servir. Está buenísimo tanto caliente como frío, como más os guste.

*También se le puede añadir queso rallado a la hora de gratinar, pero a mí como no me quedaba, pues no le puse ;) Pero si decidís hacerlos con queso rallado, os recomiendo la mozzarela, se funde de maravilla y coge un gratinao buenísimo!

Espero que os haya gustado!!

Que paséis buen día ;)

Queso brie al horno con jamón

Hoy, un aperitivo buenísimo, "Queso brie al horno con jamón".

Necesitamos para 4 personas:

2 cuñas de queso brie

Unas lonchas de jamón

Crema balsámica de frambuesa

Paso 1:

Ponemos a calentar el horno, con aire a 180º.

Paso 2:

Cortamos por la mitad las cuñas de queso brie. Los ponemos en una bandeja de horno y les echamos crema de frambuesa.

Paso 3:

Cortamos unas lonchitas de jamón y las ponemos sobre el queso. Añadimos más crema balsámica de frambuesa y metemos al horno. Dejamos gratinar durante unos 8-10minutos.

Servimos y a comer! Ya me contaréis que tal os ha parecido la receta. A nosotros nos encanta!!!

Tarta de queso con salsa de frambuesa

Hola!!

Hoy un postrecito súper fácil de hacer y buenísimo!

Para hacerlo necesitamos:

Para la base:

1 paquete de galletas maría

Mantequilla o margarina

Para la crema de queso:

1 brick de 1/2 litro de nata

1 sobre de cuajada

Para la salsa:

Medio vaso de agua

Mermelada de frambuesa

Paso 1:

Preparamos la base triturando las galletas. Derretimos en el micro dos cucharadas grandes de mantequilla. Mezclamos bien con un tenedor. Una vez esté bien mezclado todo, ponemos enun recipiente apretando con una cuchara.

Paso 2:

Preparamos la crema poniendo 300ml de nata a calentar. Ponemos el resto de la nata en un vaso y echamos el sobre cuajada, movmos bien hasta que no queden grumos.

Paso 3:

Cuando la nata emppiece a hervir, echamos la mezcla de la nata y la cuajada y movemos con u batidor para que no se hagan grumos hasta que vuelva a hervir.

Paso 4:

Retiramos y echamos la mezcla sobre la base de galletas. Dejamos enfriar.

Paso 5:

Antes de servir, preparamos la salsa de frambuesas. Ponemos en un cazo a calenta el medio vaso de agua con tres cucharadas grandes de mermelada de frambuesa. Llevamos a ebullición, movemos y dejamos que se reduzca. Cuando tenga la consistencia deseada paramos el fuego y ponemos en una jarrita.

Paso 6:

Presentamos el postre en la mesa con la salsa a parte y servimos un trozo de tarta con un chorrito de salsa calentita por encima. El contraste del frío de la tarta con el calor de la salsa es buenísimo, además del contraste del dulce y el ácido de las frambuesas.

Espero que os haya gustado!!

Que paséis buen día!

Concurso de cocina y receta "Paletilla de cordero al horno con patatitas al azafrán"

Hola!!


Mi receta de hoy es "Paletilla de cordero al horno con patatitas al azafrán". 


Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex.


Podéis acceder al mismo pinchando en el enlace de la foto

Para esta receta me he inspirado en ésta hecha por él. Entre las bases del concurso, nos pide que nos inspiremos en una receta suya.

Ahora vamos con el paso a paso de la receta.

Necesitamos:

1 paletilla de cordero troceada

1/5 kilo de patatas de guarnición

1 cabeza de ajos

1/2 botecito de azafrán en hebra

1 ramita de perejil

Pimienta negra en grano

Sal

Aceite de oliva

600 ml de vino blanco

Paso 1:

Precalentar el horno a 200º con aire. Poner en el mortero el azafrán en hebra y la sal, picar hasta que el azafrán quede bien molido.

 

Paso 2:

Agregar el ajo pelado y cortado a láminas y picar. Una vez bien machacado añadir la pimienta en grano y el perejil. Volvemos a machacar bien.

 

 

Paso 3:

Agregar un poco de vino blanco y mezclar bien

Paso 4:

Echar el resto del vino en la bandeja de barro donde previamente pusimos el cordero, después echar esta mezcla sobre el cordero e introducir en el horno

Paso 5:

Pasada una hora, añadimos al asado las patatas enteras y lavadas

Paso 6:

Bajamos la temperatura del horno a 180º y dejamos cocinar durante 2 horas más, vigilando siempre que no se nos quede sin caldo. Transcurrido este tiempo, sacamos y servimos

Y a comer acompañado con una copa de un buen vino tinto.

Espero que os haya gustado y os animéis a concursar, el premio es una maravilla, pero mejor os pasáis por Lazy Blog y los veis vosotras mismas ;)

Tajín de pollo y frutos desecados

Hoy comemos "Tajín de pollo con frutos desecados".

El "tajín" es una cazuela de barro, de poco fondo con tapa cónica. Su origen es marroquí. Éste hace de mini-horno y en él se puede cocinar de todo, verduras, carnes, pescados.. Se pueden adquirir en tiendas marroquís y su precio oscila entre 8-20€ dependiendo su tamaño. El que yo compré, por ejemplo, es para 8 comensales y me costó 15€.

Bien, empezamos con la receta.

Necesitamos para 4 personas:

4 contramuslos de pollo cortados por la mitad

1 cebolla gorda

300 gramos de frutos desecados (dátiles, pasas, ciruelas pasas, orejones)

100 gramos de aceitunas negras

Aceite

Sal

Comino molido

Pimienta negra molida

Canela

Paso 1:

Poner el pollo en la cazuela. Sobre él, poner la cebolla cortada en láminas finas, las aceitunas y los frutos.

Paso 2:

En una vaso, llenar la mitad con aceite de oliva. Añadir sal, media cucharada de pimienta, una cucharada de comino molido y media cucharada de canela. Mezclar bien y echar en sobre el pollo.

Paso 3:

Tapar el tajín y cocer durante tres horas a fuego medio.

Yo lo sirvo directamente en la mesa así, en el tajín.

Espero que os haya gustado la receta de hoy!

Que paséis buen día!!